鸡腿归我
2017-05-07
1.猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片
2.锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会
3.烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟
4.倒入生抽适量，煮两分钟
5.加入鸡精适量，起锅
怎么最大程度的去除猪肝中的毒素：应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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红烧猪肝