滋味小吃屋
2018-03-03
1.将酵头原料放在一起混合均匀，放入冰箱隔夜发酵。
2.将回温的酵头放入厨师机桶中。
3.再加入主面团中黄油外的材料全部混合。
4.启动厨师机.搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
5.继续搅拌至扩展阶段。
6.收圆后放温暖处发酵至2倍大。
7.将发酵好的面团取出排气，分割成3个面团。
8.取其中一个面团再分成3个小面团。取一个小面团擀成椭圆形。
9.从宽免卷起后搓成长条状。
10.3根全部做好后，编成辫子状放入烤盘中，进行第2次发酵。
11. 发酵完成，表面刷蛋液。
12.烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟即可。
面团一共分成9个小面团，烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气来调整。
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