果酱食肉坊
2017-11-28
1.中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大。
2.主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的撕成块的中种。
3.面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全，
4.取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了
5.室温发酵到戳洞不回缩就可以了，也可以室温松弛25～30分钟，个人感觉多一次发酵老化更慢
6.从面包机取出后排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
7.放入小熊模具，耳朵那儿特别要推进去点面团
8.将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，我放在烤箱里开发酵功能，放了一小锅热水
9.发至八分满。
10.盖上模具附带的盖子，上面再压了一个厚重的烤盘，放入预热好的烤箱烤1７0度３２分钟左右
11.出炉，立即倒出冷却，微凉时画上融化巧克力，可以有各种画法，让孩子自己画也不错哦
原模具附带的方子是300克高粉做两个，我的面团多了一点点，很饱满
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