上游小鱼
2017-09-10
1.将牛奶，白糖，鸡蛋黄，淡奶油准备好待用。
2.蛋黄加白糖搅拌至发白（用打蛋器比较快）
3.牛奶用小火加热至微开，不停搅拌至沸腾后离火。放凉后，倒入蛋黄中并搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的蛋黄牛奶倒入小锅中，用微火加热，熬至蛋黄液成粘稠状即可。
5.将其放凉后可根据自己口味，放入调味的果粉，也可不放。
6.将淡奶油打发，并将放凉的蛋黄液倒入其中，搅拌均匀后可将其放入冰箱中冷藏，每一小时拿出搅拌一次，不少于两次，冷冻大概2小时左右液体结冰后取出，用电动打蛋器搅打几下，使空气进入变蓬松。然后放回冰箱冷冻，此后每隔一两小时取出搅拌一次，搅拌二三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了。
1、鸡蛋只取蛋黄部分，根据制作量选取鸡蛋数量。2、放在冰箱里每隔两个小时建议搅拌一次，大概五六次就可以了，因为怕出现太多冰碴。
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