肉丸子
2018-01-22
1.面粉加加酵母和水，和成光滑的面团，用袋子装上放在太阳下发酵。
2.准备茄子，把茄子皮消掉。
3.剁肉，把姜和葱都剁进去更入味
4.剁好的肉馅，放五香粉、生抽老抽，盐、油、一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，
5.茄子切片，然后切丝，再切成末，剁碎一点
6.把馅放在茄子上面
7.搅拌好的馅放冰箱冷冻，以免出水
8.面发好了
9.搓成长条切成小剂子
10.干成片，不用太薄
11.包好了，放入锅中，蒸15分钟即可出锅。
12.香喷喷的大包子出锅了。
茄子不用盐沙水，多汁才好吃，包的时候不好包，把调好的馅放入冰箱冷冻。
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