麻辣小川
2018-03-05
1.鸡心清洗干净，清水浸泡30分钟
2.切除血管脂肪，把鸡心对半切开
3.清水抓洗几次
4.用盐水浸泡，一小时以上
5.倒掉盐水，用姜片和料酒浸泡半小时左右
6.香菜洗净，切碎
7.锅里放花椒大料和姜片，烧热水
8.水开后放鸡心
9.鸡心微微变色捞出，大概五秒钟左右
10.锅里放入比平时炒菜多一点儿的油，这是第一遍炸，逼出血水
11.炸到七八成熟，捞出
12.锅里重新放油，把鸡心炸熟
13.撒孜然粒，出香味即可
14.捞出炸熟的鸡心， 撒椒盐、孜然粉、一点儿盐、熟芝麻，喜欢吃辣的可以放辣椒粉
15.放入香菜
鸡心泡的时间长，血水出的多，焯水时间不要长，鸡心是炸熟的
这是一道可以用做小零食的菜，做好后可以一边看电视一边品尝美味…
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