创意小厨房
2018-02-21
1. 猪心必须新鲜！
2. 切块后洗净里面的血块和杂物；
3. 改刀切片，无需过厚，5毛钱硬币左右就行；
4. 重要的去腥手法；
5. 面粉能有效去除污垢；
6. 必须加适量料酒以更好去除腥味儿；
7. 腌制半小时左右
8. 用到了姜蒜末和糖、生抽等
9. 大火爆炒；
10. 洋葱能掩盖腥味儿，增进甜脆口感；
11. 孜然粉进一步增进口感，完全遮盖腥味儿！
腌制环节很重要，大火爆炒！
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