果果的小厨房
2017-10-04
1.1.把鱼破好，切段清洗干净，然后把水沥干
2.2.加入料酒，盐，切好的葱段和生姜和鱼拌好，腌制半个小时
3.3.小半锅油烧热，最开始大火炸鱼，炸几分钟就换小火慢慢炸，炸至金黄就可捞出，一定要有耐心
4.鱼炸好后，锅里留少量的油，加入豆豉炒香。再加入鱼翻炒几下就可以关火了。（豆豉不要炒太久，会苦）
5.最后，把炒好的豆豉和鱼按照一层豆豉一层鱼一层豆豉的顺序铺好，装进高压锅蒸15~20分钟左右就可以出锅了
炸鱼的时候注意火候，一定要有耐心，不然鱼炸不透
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