外婆记忆
2018-02-21
1.将牛肋条肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块儿。
2.另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块，蘑菇150g洗净切四瓣，小洋葱4个去头尾，小葱2颗和百里香5g切碎。
3.将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入红酒200ml，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
4.腌制完成后，把腌好的牛肉拿出沥干水，将面粉均匀的裹在牛肉上，注意拍掉多余的面粉。
5.热锅倒油20ml，牛肉放入锅中煎至表面金黄，约3-4分熟时，锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。
6.煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉，大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。
7.另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。
8.8、 将两锅食材混合一起入锅炖煮，并加入百里香2g、意式香料5g和土豆；当汤汁变浓稠时，放入 1茶匙盐，出锅摆盘
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