撞死了豆腐
2017-05-11
1.没有一一拍图大家不要介意。精髓在文字跟领悟了。哈哈。 1.食材全部准备好，米饭先下锅煮熟（做炒饭的米饭要硬一点。因为其他辅料也带有水分。所以比平时你煮饭少点水，加水后放2分钟，米饭会更Q，开煮）
2.2:接着是处理牛肉，把牛肉切成小丁（牛肉挑选没有筋的哦！不然口感差很多），加盐 油 鸡精 3滴料酒 酱油 淀粉 适量加入 料酒要少。搅拌一会入味后盖上保鲜膜 放冷藏（没有冰箱就放着就好，放冷藏口感会比较好）
3.3.菠萝处理下 切一片一片厚0.5厘米，先泡盐水半个小时（要破坏掉里面一种叫什么什么什么的物质）
4.4.牛肉跟菠萝都要半个小时的时间，这个时间足够我们准备其他的东西了。 煮开水 把豌豆煮一下，豌豆炒起来很难熟的，煮个1分钟加入切丁胡萝卜再煮1分钟即可。捞起去水。 玉米记得准备好（玉米很好熟 不用下水了）
5.5.最后了，把牛肉取出后搅拌一会 热油下锅 翻炒片刻熟咯！装起备用。 锅里下猪油 热锅后下豌豆胡萝卜 玉米 翻炒下盐 豌豆一定要试下是否熟咯。 熟后下牛肉翻炒关火 米饭开锅凉一会 后放入炒锅中米饭盖住刚刚炒好的牛肉豌豆玉米胡萝卜。盖有3分钟左右，趁这个时候把玻璃切成小丁。开火 搅拌均匀 最后加入菠萝 翻炒均匀就好 不需要按压（翻炒2分钟菠萝味出来。这道炒饭就完成了）
牛肉一定要选不要带筋的部位。菠萝要泡冷开水加盐半个小时。
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