1.主料: 黑木耳 油菜
2. 把油菜浸泡洗净
3. 把黑木耳泡发洗净
4. 把洗净的油菜切块,菜叶和菜帮分开
5. 热油,放入葱姜炒香
6. 放入黑木耳翻炒后,加适量蚝油炒匀
7.然后先放入油菜帮
8. 旺火反复翻炒,使其脱水发蔫
9. 再放入油菜叶
10. 继续翻炒至菜叶塌秧,加盐调味
11. 淋入水淀粉勾芡拢汁
12. 芡汁糊化,翻炒均匀后即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌品味
1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒,可以使其熟化一致。2、最后勾芡不宜粘稠,能把芡汁挂匀主料就可以。
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