银元煮蛋
2017-05-01
1.把所有食材备齐，土豆去皮，香茹泡发。
2.把鸡肉切成丁，用盐，料酒腌制10分钟。
3.土豆切成不规则的小块。
4.青椒去籽切成片，青红泡椒姜切成片备用。
5.用两小勺玉米生粉。
6.加2倍的清水调成薄芡。（水和生粉 2：1的比例）
7.锅烧热放油，先放土豆翻炒。
8.加入泡椒和泡姜先翻炒出香味，再加入香茹继续翻炒。
9.倒入腌制好的鸡肉丁。
10.加入酱油、生抽、食盐和白糖炒拌均匀。
11.加一小碗清水焖至入味。
12.然后加入青椒。
13.最后倒入刚刚调好的芡汁
14.炒好的菜要有少许汤汁。
15.盛一饭碗事先煮好的米饭。
16.然后倒扣在盘子里浇上煮好的菜肴，一碗营养的饭和菜都有了。
这道菜最重要的是在勾芡，最后在勾芡的要留有少许汁。食材可以选自己喜欢的来做。米饭一定要热米饭，煮之前米里可以加少许橄榄油一起煮，米饭就不会沾到一起。
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