乐乐厨艺屋
2017-05-18
1.主料：四季豆300克、羊肉150克、青红辣椒2个 辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
2.四季豆去掉头尾洗净切段，姜切末
3.青红辣椒洗净切条
4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
6.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下四季豆翻炒出香味
7.翻炒5分钟左右，翻炒到四季豆外皮起小泡泡
8.加青红辣椒
9.加盐翻炒出香味
10.加羊肉翻炒均匀
11.加鸡精
12.翻?炒均匀即可
四季豆很难入盐味，也很不好炒熟，一定翻炒到外皮起小泡泡一定不要大火翻炒，要中小火翻炒，这样很好入味也很好熟透
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