鸡咯咯的小厨房
2017-02-07
1.500克鲜虾洗净待用
2.开背取出虾线（不介意者可忽略）
3.加入料酒老姜片腌制备用
4.干辣椒，花椒，葱头，老姜粒，大蒜粒，风味豆豉备好待用
5.油温≥8成热放入虾炸制金黄捞出（炸虾油不能太少淹过虾，时间最多不能超过3分钟，以保肉质不能太老）
6.放入适量油，依次放入姜蒜，风味豆豉，花椒，干辣椒中火炒干水气炒香（干辣椒颜色开始变深）
7.放入炸好的虾并加入盐，糖翻炒均匀（可根据个人只好加入洋葱块青椒块等辅料），起锅前加入味素和葱段
8.大功告成，成就感5颗星，好吃得不要不要的
炸虾的油温要高，炸的时间别太久，肉质一老就大打折扣，切记！
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