后厨美味
2017-05-14
1.所有材料:牛里脊肉300g，土豆250g，羊角尖椒150g，葱1根，生姜一小块，大蒜2瓣。
2.将牛里脊肉横切长条，土豆切长条，羊角尖椒用刀拍松切长条，葱斜切条，姜切条，蒜瓣切片。
3.先腌牛里脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g盐、1g白糖抓匀，再放食用油15g抓匀，最后放15g淀粉抓匀，腌制30分钟。 土豆条放盐1g，淀粉20g抓匀
4.热火下油八成热，炸土豆条。
5.土豆条炸成浅黄色捞出控油备用。
6.热锅下油，将腌好的牛里脊肉下锅快速翻炒，至牛肉无血水。
7.牛肉血水炒干后放切好的葱姜蒜翻炒几下，放花椒粉2g，十三香1g，白胡椒粉1g翻炒出香味划出。
8.锅留底油，炒香羊角尖椒，放味极鲜酱油15g，白糖1g，盐1g翻炒均匀。
9.放入炸好的土豆条和牛里脊肉翻炒均匀，放味精0.5g炒匀即可出锅。
10.椒香浓郁的尖椒牛柳烧土豆就大功告成啦！配上米饭很爽口很开胃(⊙o⊙)哦！
牛里脊肉横向切长条，提前腌制30分钟；土豆条炸之前放1克盐，20克淀粉抓匀再炸容易入味。
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