开心神厨
2018-01-28
1.香菇提前泡发
2.苦瓜切段去掉瓜馕
3.五花肉剁成肉酱加入鸡蛋、酱油、盐、生粉、鸡精、料酒搅拌均匀，想要肉馅口感好就一个方向的使劲搅拌
4.将泡软的香菇剁碎，越碎越好
5.香菇跟肉馅混在一起搅拌均匀
6.将肉馅往苦瓜圈里一个个填满
7.肉馅填满之前，苦瓜圈内涂薄薄一层生粉
8.上锅蒸十五分钟，水开后再放上去蒸
9.把蒸好的苦瓜盘里的汁加上生粉酱油耗油在炒锅里勾芡淋在上面
1：猪肉一定不能是全瘦的，要有肥肉，这样做出来的肉馅才不会干，比较鲜美，而且吃不出有肥肉的感觉2：苦瓜圈内要涂薄薄一层生粉，这样蒸出来肉馅跟苦瓜才不会分离
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