一晚清粥
2018-03-19
1.主料：茄子
2.调制脆皮糊：面粉、玉米淀粉、泡打粉加水搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟后即可使用
3. 把茄子洗净去皮
4. 切成粗条
5. 放入面糊中翻拌均匀
6. 热油，放入挂糊的茄条炸制，炸制到表面有一层硬壳即成
7. 捞出装盘备用
8. 锅留底油，放入番茄沙司、白糖，小火炒匀
9. 淋入少许水淀粉勾薄芡
10.芡汁糊化后，放入备用的茄条
11. 快速翻勺炒匀，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味
1、番茄沙司和白糖的用量可以按照自己的口味调整。2、炸制茄条可以少用一些油，分几次炸制。
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