1.清水加盐浸泡花蛤,吐沙
2.花蛤冷水下锅,大火烧开,转中火5分钟起锅
3.捞出清水洗净,沥干备用
4.各类辅助食材准备
5.热锅下油,将蒜,姜,花椒,干辣椒下锅炒香湖,下花蛤大火翻炒,下料酒,生抽
6.加两勺开水,加盐闷煮入味
7.最后放入胡椒,鸡精,葱节勾芡起锅
花蛤要加点盐浸泡一小时以上,让它吐沙。然后多换几次水。
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