厨房绝活
2017-05-02
1.准备好食材
2.方笋干要提早几天浸泡好。
3.淘米水煮开，放入方笋干浸泡3-4天，多换几次水，
4.取高压锅，放入方笋干，加料酒，加适量清水大火煮开，小火焖15分钟。
5.捞出笋干，切寸段。
6.五花肉洗净切厚片，
7.五花肉放入炒锅，焯一下捞出。
8.锅里油热，放入五花肉，
9.加糖，老抽煸炒上色，
10.加适量清水，加料酒，姜，葱，八角，桂皮，香叶，醋，
11.大火煮开，小火焖20分钟，
12.放入方笋干
13.煸炒匀，大火煮开，小火焖煮30分钟，
14.加些盐煮5分钟，
15.加些鸡精煸匀即可上桌。
1.五花肉可以切的厚些，太薄了一炖就烂了。2.方笋干要提前浸泡好。
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