柳绿无烟
2017-02-24
1.小白菜切好
2.锅中放油烧热，放入菜，翻炒一会
3.倒点料酒(料酒要顺着锅边倒才能激发出香味进入食材里)，翻炒一会儿
4.放盐在水里，用锅铲搅拌下先把盐融化在水里在和菜一起翻炒均匀
5.鸡精也放在水里融化，翻炒均匀，即可出锅
炒制时放点料酒是为了保持小白菜的颜色，不会变黄，料酒要顺着锅边倒才能激发出香味进入食材里，放盐和鸡精的时候要放到水里，不要撒在菜上，可以使盐和鸡精全部融化，不会堆积在菜叶里
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