番茄不炒蛋
2017-05-17
1.土豆削皮洗净，切滚刀块，在清水中浸泡。
2.茄子洗净，手撕成段，撒上干淀粉，可在炸制时减少吸油量。
3.青椒洗净切菱形块。
4.葱姜切片、蒜切蒜末备用。
5.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。
6.把土豆块放入烧制五成热的油锅，炸制金黄色捞出。
7.倒在厨房纸上吸油。
8.放入茄子炸制变色后捞出。
9.倒在厨房纸上吸油。
10.锅中留少许底油，放葱姜片爆香。
11.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。
12.倒入调好的料汁翻炒。
13.再加入蒜末翻炒几下。
14.水淀粉勾芡，收汁，出锅盛盘。
15.撒上香菜叶点缀，超级下饭的一道菜。
1、茄子炸前拌点干淀粉可减少吸油量。2、蒜末在出锅前放味道更香。
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