1.黄油软化,软化之后倒入低粉和细砂糖,用手抓均匀变成下图这样~
2.加入48g水,揉成面团不要过度揉,差不多到一个面团即可,放入冰箱冷藏松弛1小时
3.等待时间开始制作派馅,把苹果切小丁,热锅后放入10g黄油(搅动)倒入苹果丁翻炒一会微微变软后,加入细砂糖转大火翻炒出水后转小火慢慢熬煮,翻炒至煮软后,加入事先混合好的水和玉米淀粉,翻炒至粘稠关火;加入肉桂粉,朗姆酒,和盐翻拌调味。
4.把松弛好的面团分成2:1,撒点面粉,然后把分量多的面团用擀面杖擀成薄片,放在磨具上稍微按压底部,用擀面杖从磨具上擀过后用叉子在底部均匀插上小孔,放入苹果馅
5.在案板上撒一点面粉继续将分量少的那团面擀成长条薄片,切成大约1.5cm的长条,进行编织
6.编织完成后用手按掉多余的条~刷上全蛋液,要是想要烤出来的上色更好看可以使用蛋黄刷~
7.预热烤箱,先200度烤15分钟,再175度烤20-25分钟,表面上色即可。
编织的时候不要刻意去拉长它。
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