食客乖乖
2017-11-29
1.面和清水一起拌匀，搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放半个小时
2.半个小时过后用清水洗面，用清水洗三到五次，多洗几次也没事，像搓衣服那样用力的洗
3.洗完之后的面团就成这样子了
4.然后将这个面团放进锅中蒸，开水烧开后蒸15分钟就成了面筋，然后切成小段备用
5.洗面团的水放至容器中沉淀4个小时以上（我的放了一个晚上）
6.沉淀后表面的清水倒掉，将下面的白色沉淀部分留下来，然后用勺子搅拌均匀就可以开始蒸
7.找一个平面的不锈钢容器，平面过上搽上食用油，以防粘锅，将面团水用勺子放到不锈钢容器中，厚薄可以根据个人口感，我个人比较喜欢偏薄一点的，蒸3分钟就可以，凉皮会鼓起来透明就熟了
8.将蒸好的凉皮卷起来切条备用，是不是很漂亮呀，跟街上买的差不多而且又干净卫生！
9.把凉皮和面筋放在一个大碗里，然后再准备一根黄瓜切丝放进去，放盐、鸡精、陈醋、生抽、熟的食用油、辣椒酱、芝麻油等等可以根据个人的口感放置不同的调料，然后搅拌均匀就可以吃啦
在蒸凉皮的时候尽量用大一点的容器这样快一点而且也蒸出来厚薄一样
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