1.干爆腐乳虾,准备虾,开背,取虾线,背开得深一些,方便入味,因为在入锅之前不需要提前腌制。
2.然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁,接着就调腐乳汁,腐乳用白的,有点辣的那种,加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水,1/2的糖,搅拌均匀。
3.然后热锅,放入香油、食用油各一半,爆香姜。
4.然后放虾,把虾稍微煎一下,到两面都变了色,撒上蒜末倒入调好的腐乳汁,炒匀。
5.最后撒上葱花、红椒丁,酱汁收差不多干,而且均匀裹在虾上就可以了。味道很赞的说哦!
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