食要知味
2017-05-11
1.猪颈肉切片。
2.鸡蛋煮熟去壳。
3.准备好所有配料。
4.热锅凉油小火，下入冰糖融化。
5.下入葱白、姜、八角和桂皮（无辣不欢的亲们可以加入干红辣椒）煸香。
6.下入猪颈肉炒至微微焦黄。
7.下入鸡蛋翻炒均匀。
8.倒入适量清水，大火烧开加入适量料酒、老抽、十三香，转小火慢慢炖煮。
9.中途加入适量盐翻炒均匀继续炖煮。
10.小火大约炖煮30～40分钟，加入鸡精大火收汁。
11.出锅装盘^_^
1.原创的卤肉蛋是五花肉配鸭蛋，更具清凉功效。个人觉得猪颈肉口感比五花肉更有韧劲，不像五花肉多久了会比较松散。鸡蛋没有鸭蛋那么腥，不过随君所爱了。用鹌鹑蛋也是不错的选择哦！2.肉片稍微切薄一点会比较节省时间。3.无辣不欢的亲们可以加入干红辣椒一起炖煮。
酱汁台湾卤肉蛋
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台湾卤肉蛋~风味独特
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