上菜达人
2017-06-09
1.准备好食材.
2.鲜虾去头去壳，留尾巴，用牙签挑去虾线，漂净。
3.虾仁用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下入味。
4.鸭蛋磕入碗中，加料酒，一点点清水打匀，
5.放入葱花再打匀，
6.把打匀的鸭蛋液放入虾仁里，搅拌匀，
7.取平底锅，放入比平常炒菜多些的植物油，油热，倒入虾仁鸭蛋液，
8.中火，炒熟即可。
1、留着虾的尾巴，为的是比较好看。去掉也可以。2、鸭蛋液里放些料酒可以去腥。3、鸭蛋液里加些清水再炒，口感比较嫩。4、油要多放些。
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