1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物
2.蛋黄加白糖10克拌匀,加油、加牛奶、加过筛低粉,拌匀
3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中,用切拌法拌匀,再加3分之一拌匀后,倒入蛋白中,拌匀
4.拌好的蛋糕糊
5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,磕碰几下,振出气泡
6.烤箱预热140度,上下层,40分钟
7.烤好后即取出,倒扣,揭纸
8.揭纸,放凉
9.用叉刀抹上芒果酱
10.卷起来,定型
1、卷入的馅料可以随自己的口味。
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