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色泽鲜亮的酸奶蛋糕

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色泽鲜亮的酸奶蛋糕
90后煮夫 2017-09-12

色泽鲜亮的酸奶蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解1)

1.先将蛋黄和蛋白分离

步骤二
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解2)

2.分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

步骤三
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解3)

3.再倒入酸奶,进行搅拌酸奶和蛋黄完全融合均匀

步骤四
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解4)

4.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

步骤五
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解5)

5.用刮刀上下翻拌到面糊细致为止

步骤六
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解6)

6.蛋白中加入4滴柠檬汁,蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动 可以是湿性偏硬一点的中性发泡

步骤七
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解7)

7.将三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀

步骤八
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解8)

8.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀

步骤九
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解9)

9.烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡

步骤十
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解10)

10.把烤盘中倒入三分之一的水,放在烤箱底层,如果烤的过程水没有了,不用再加水 !模具放入烤盘,烤60分钟即可!

步骤十一
色泽鲜亮的酸奶蛋糕做法图解11)

11.成品

本人用的是固底模具8寸,可以直接水浴如果选用圆型活底的为8寸!请烤之前包好锡纸,以免渗水和面糊渗漏!我用的自制酸奶,如果较酸的酸奶可把糖加5克!

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