暮色厨影
2018-03-07
1.青蒿洗净，烧一锅开水，撒点食用碱把青蒿焯水，过凉挤去水分可以多冲洗两遍（挤去青蒿黑色汁水）
2.热锅加底油把咸肉丁炒出油后，加入葱姜末炒香
3.然后加入青蒿末翻炒，调入盐，五香粉，鸡精，再加入适量的开水
4.水开后，一点点加入适量的粘米粉，不停的用筷子搅拌使粘米粉不会结块，当粘米粉搅到差不多能和成干湿适合是时候就可以了，盖盖醒十分钟，让米粉吸收水分，这样做出来的饼才软糯。
5.把和好的面团做成小剂子
6.平底锅刷油，把小剂子面团做成饼状，盖盖煎至三分钟翻面再煎三分钟，直至两面金黄熟透即可。
7.外酥里糯的蒿子粑粑出锅。
粘米粉一定要烫熟，做出来的饼才会软糯可口。
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