寒塘鱼影
2017-09-06
1.鱼头洗净，斩成两块，水豆腐切厚块，葱切葱花，姜切片
2.锅中放适量油，放入姜片，再放入鱼头，煎至金黄色
3.注入清水，盖上盖，大火煮开，中火炖25分钟
4.放入豆腐，中火再炖10分钟左右
5.加入适量盐，葱花，关火，撒上胡椒粉，完成
鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头
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