傻帽爱下厨
2017-08-06
1.先把戚风蛋糕的材料准备好
2.蛋白滴几滴柠檬汁后开始打发，分三次加入糖霜，每次二十克（没有柠檬可以用白醋代替）
3.蛋白打到干性发泡，提起打蛋器可以拉出直勾就可以了。打好的蛋白放入冰箱备用
4.蛋黄依次放入30克的糖霜和纯牛奶色拉油（没有色拉油可以用玉米油或者食用油）
5.筛入低筋面粉搅拌均匀
6.蛋奶浆里面加入三分之一的蛋白快速搅拌均匀
7.倒入模具里轻轻摔几下震出大气泡，放进预热好的烤箱最底下那层，上下火145度五十分钟（根据自己家的烤箱调节时间的长度）烤好马上倒扣，凉了后脱模
8.夹层的水果切好准备好
9.淡奶油加45克糖霜隔冰水打发
10.打发好的奶油用牙签加一点点色素，我家宝宝喜欢粉色，我加的粉红色
11.每一层先抹奶油然后放点水果粒
12.娃娃洗干净插入蛋糕中间，接下来就是根据自己的喜欢裱花了
13.成品～给宝宝做的三岁生日蛋糕，宝宝很喜欢。
淡奶油打发要刚刚好～软了不好裱花，打过了裱花不漂亮。淡奶油我喜欢用铁塔牌的，打淡奶油的时候下面要垫点冰块，这样比较好打发哦～蛋糕我切了四片，每片都夹了奶油跟水果，要是想蛋糕再高一点，可以做个八寸的戚风垫底下。
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