1.准备好所需要的材料,猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的,吃的时候拿出解冻即可。
2.大白菜切细末状,用盐腌几分钟
3.再挤下白菜出水
4.把小葱和姜切细末备用
5.肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6.用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7.再加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8.准备一张饺子皮,放上白菜猪肉馅
9.中间对折捏紧成饺子状
10.依次做好全部的饺子
11.锅中放油热后排入饺子,煎至底酥黄
12.倒入半碗面水(水果加少许面粉调开),盖上锅盖焖至面水收干
13.再撒上葱花即可
猪肉馅我是一次多做点,然后分装保鲜袋后冷冻着,这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了,非常省事。
白菜用盐腌下出水,再做馅就好,吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩,二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
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