栗子小厨
2017-06-16
1.准备好所需的原材料，分离蛋黄，蛋清。
2.蛋黄加入水，油搅拌均匀。
3.将低粉过筛和蛋黄搅拌均匀，看不见颗粒即可。
4.分三次加糖打发蛋清，打发至有小尖钩即可。
5.取三分之一的蛋白至蛋黄面糊中用翻拌的手法搅拌均匀。
6.然后倒入剩下的蛋白继续用翻拌的手法搅拌均匀。
7.倒入方形烤盘抹平并轻震几下，震出气泡，送入烤箱中层180度20分钟。
8.烤好的蛋糕稍微冷却，撕下油纸。
9.利用擀面杖和油纸把蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。
10.取出切块即可。
1即使是不粘烤盘，也一定要用油纸垫，不然蛋糕出炉不好操作。2水可以用牛奶代替。3蛋糕卷可以涂上奶油和水果，味道更好。我是第一次做怕自己不会卷，就没有放其它，单单做了原味的。
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