厨房绝活
2017-11-29
1.准备材料，鸡翅和番茄沙司等（详见配料表）。
2.锅里烧水，将鸡翅解冻。水开后，放入葱节、姜片、料酒。去味增鲜。
3.捞起鸡翅，去出漂浮物和杂物。洗干净。然后用小刀，将鸡翅的背面划几下。便于入味。并且尽量将水分沥干。
4.锅里起油。7成热，转小火。放入小米辣，、姜粒、小米辣等。炒香。
5.把洗净的鸡翅，倒入锅里，翻炒。倒入适量酱油、料酒、鸡精、盐。翻炒后。倒入适量汤（或者水）。如果，没有汤。加水，可以放一点“浓汤宝”。依照个人喜好。
6.倒入适量番茄沙司，不要太多。半瓶左右。翻炒均匀。锅里烧开后，放入适量白糖。水分收得差不多了，就起锅。
7.完成。哈哈。（貌似太着急，水分稍微多了。）
放入番茄沙司后，要时时翻炒。以免糊掉。这个时间很难把握，所以一定要守着。汤太多，影响口感，没有汤容易糊。
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