爱吃的胖子
2017-05-14
1.将主料中的中种面团原料放入面盆中，揉成团，入冰箱冷藏发酵17小时以上
2.发酵好的中种面团，内部组织呈现蜂窝状，
3.将中种面团撕碎，加入辅料中除黄油外的主面团原料，启动面包机和面10分钟
4.加入软化的黄油，再和面15分钟
5.此时检查一下面团，能够拉出薄薄的手套膜，说明此时已达到完全扩展阶段
6.将面团发酵30分钟
7.发酵好的面团排气后，分割成4份
8.滚圆松弛5分钟
9.取一个面团用擀面杖擀长
10.两侧向中间叠，压实
11.再次擀开
12.从上向下卷起，收口朝下
13.全部做好后，码入吐司模中
14.入烤箱，内部放一碗热水，用发酵功能，发酵1小时
15.发至八分满，盖上吐司盒盖
16.入烤箱，下层，175度，上下火，烤40分钟
17.脱模，放烤架上晾凉。
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