黄豆神厨
2017-05-15
1.先将酵母融于温水中，静置5分钟，盒中倒入面粉、酵母水，再添加水，一边用筷子搅拌，无干粉用手揉面，光滑的面团进行发酵
2.准备肉洗净，剁碎装盘备用
3.葱、姜切末放入肉馅中，放入料酒、蚝油、盐、酱油、十三香、加点水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4.锅放入水，白菜洗净倒入锅中，掉一下，放入凉水捞出
5.芹菜洗净，剁碎，白菜剁碎倒入肉馅中，
6.加入油搅拌均匀备用
7.醒发的面呈蜂窝状
8.案上一定使干粉，把发好的面放在案上揉均匀，揪成剂子用手压平
9.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
10.将肉馅包入
11.将包好包子放在盖帘上醒至20分钟
12.蒸锅中添水，锅帘上擦点油，将包好的包子放在锅帘上，开火蒸20分钟关火，待2分钟开盖即口
13.成品装盘
1、和面用温水，温度在28一30度之间最好，用手来感觉，別让感觉烫来就行。
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