萝卜爱白菜
2018-01-22
1.清洗食材
2.香菇切丁，红椒切丁，青蒜绿切断，小葱切断
3.凉锅少油，炒软香菇，闻到香气传出后，盛出。
4.绞肉加入香葱末，香菇丁，糖，鸡粉，生抽，香油，盐拌匀上劲。 （我买的肉馅已加香葱末，盐调味，搅上劲）
5.豆腐切块，中间挖浅槽，酿入肉馅
6.太白粉加水调成糊，涂抹在酿肉馅的那面，防止肉馅与豆腐脱离，也增加脆的口感。
7.热锅少油，放入豆腐，小火略煎
8.盖上锅盖，焖2分钟，加快肉馅熟的速度。
9.开中火，把底部煎脆后翻面
10.待豆腐的中间微微鼓起，用木铲轻轻按压感到硬，证明肉馅熟了，可熄火装盘
11.锅中留少油，爆香红椒丁，蒜段，葱段，待香气飘出，即可加入酱油，醋，盐糖，蚝油，鸡粉。
12.最后淋在豆腐上即可。
煎豆腐一定要小心，会爆，避免烫伤哦
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