汤圆加糖
2018-03-11
1.称量好所有的食材。
2.30ml的花生油加热后冷却（这样可以使成品更酥脆）
3.2个鸡蛋要小一点的，称出56克的鸡蛋液，包括两个蛋黄。蛋清留着备用。 将全蛋打入盆中，用筷子打散，加入30ml的清水，搅拌均匀，加入白糖搅拌至白糖融化，加入30ml冷却的花生油，搅拌均匀。
4.筛入面粉和泡打粉、小苏打。
5.用硅胶刀翻伴称面团。
6.分成重量约10克的小剂子。
7.然后逐个放入蛋清碗里，沾满蛋清。
8.在放入芝麻中滚满芝麻。
9.整理成圆形。
10.锅中放入足量的花生油，烧至7成热的油温（180度左右）然后放入麻球，改小火，炸至麻球开花。
11.炸好后控油。
12.待凉后再享用，特别的香酥脆。
用蛋清裹芝麻，不容易脱落。
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