与吃同行
2017-01-13
1.韭菜摘洗干净，尽量控干水分
2. 鸡蛋入油锅炒散，关火晾凉，在锅里用铲切碎
3.韭菜切末倒入锅中，和鸡蛋拌匀，使其充分沾到鸡蛋上的油分，这样可以延缓它出汤 ，加盐调味
4.将春卷皮包在湿毛巾中备用，避免干皮；同时用面粉或淀粉加适量水调成稠糊用来封口
5. 馅料放于春卷皮一角包起
6.如图包制
7.最后抹面糊封口
8.入油炸至金黄色即可
“准备上场”的春卷皮最好用湿毛巾盖上，以防干皮
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