1.面团：波兰酵头130克，面粉250克，水90克，干酵母1克，食用纯碱1.5克 配料：葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量

2.将除纯碱外的面团料倒入面包桶，

3.放入面包机，启动和面程序。

4.搅拌成光滑面团，

5.取出，滚圆，放入大碗，发酵一夜。

6.面团长大。

7.将纯碱用少许水化开，

8.加入面团中，

9.揉匀，松弛15分钟。

10.配料：葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量

11.葱洗净，切葱花，备用。

12.将面团分割成7等分

13.擀成椭圆形，

14.表面抹油，

15.撒盐，花椒面，

16.铺一层葱花，

17.卷起，

18.成圆柱。

19.从中间切开，成两段。

20.每两段叠在一起，

21.用筷子在中间压到底，

22.将两边向中间捏合，

23.摆入蒸屉，醒发约20-30分钟。

24.放入冷水锅中，上汽后大火蒸15分钟左右。

25.熟透熄火，揭盖，

26.出锅，稍凉，趁热食用。