老虎鱼
2017-05-12
1.这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净
2.洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
3.蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
4.橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
5.趁热将油倒入调料碗里
6.再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
7.腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
1、折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。
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酸辣折耳根