酒中君子
2018-02-07
1.先将 面包粉，糖，盐，水用厨师机把面揉出薄膜。
2.轻轻捅破周围边缘比较圆滑
3.打好面的样子，因为面的含水量非常高所以很稀很正常。
4.加入黄油让面团全部把黄油吸收进去，使面团更加光滑。然后拿出整形成一个圆形。放入温暖的地方发酵，如果有发酵箱放发酵箱，温度28度左右，如果没有就放在外面，发酵的时间要延长最少一倍。虽然时间久，但好处是做出的面食特别的香，而且特别蓬松绵软。亲们可以根据自己的情况选择。
5.当面团发酵到2-2.5倍大并且用手戳一个洞不会回缩，这个时候就说明发酵好了，时候就可以拿出来整形，准备第二次发酵了。
6.拿出来面团先松弛20分钟，然后再整形，分割成两个。揉成圆形，放进模具或者烤盘，放入发酵箱或者温暖处让它进行第二次发酵。 ?
7.?当面团再次发酵到2-2.5倍左右，就可以放入烤盘进行烘烤了。上下火170度，烤25分钟。
8.出炉后将烤好的面包晾凉，然后一个切四份，每份中间抹上奶油霜。边上也抹上奶油霜。就可以吃了。我这次奶油霜做的比较稀最好把奶酪打得更干些。
9.另外一个只是在外面撒了奶霜，也很美！很好吃哦！
10.让我们来看看中间的组织吧。是不是很柔软很柔软很弹的样子？发酵效果很好？
11.附：中间夹心奶酪馅儿的制作：奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鲜奶20克。把奶酪和糖粉先打发。然后少量分几次加入鲜奶，最后全部吸收后放入冰箱冷冻30分钟。最好把奶酪打得比较凝固点，不然做馅儿的时候很容易流下来。
1.制作奶酪馅儿的时候一定要做得凝固些，否则涂在面包上一会就会开始流动。必须马上吃掉。2.有兴趣的亲可以试下中筋粉制作这款面包，会有不同的感受！
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