吃货的技术屋
2017-08-04
1.紫芋头，去皮，洗干净，用刨子刨成细丝；
2.白萝卜去皮，洗干净，刨子成丝；PS：比芋头的丝要粗些。
3.紫芋头丝、萝卜丝、香菇切碎、葱切葱末，放盐、猪油、酱油、生粉顺时针拌均；PS：没有猪油的可以用食用油。
4.炸好的油豆腐泡；PS：市场上也有直接炸好的卖，买大个的，中间空的。
5.豆腐边角挖一个口，把馅放入，塞满，再盖上口；
6.把酿好的豆腐放入锅中，上面放洗干净八角、香叶，适量的清水。喜欢吃肉，还可以放些骨头上面。PS：也可以用蒸的方法去蒸熟。
7.煲约45分钟即可，PS:每个锅的火力不同，时间略有差异。
8.配上一碟辣椒酱，美味的粤北客家名菜，酿豆腐就可以享用。
1.芋头要刨细丝，才会顺滑；
2.白萝卜比较多水分，故刨大丝；
3.记得要放生粉，馅更细滑好吃；
4.喜欢吃肉的可以放瘦肉、腊肉；
5.酿豆腐可以煲、蒸、煮等多种方式。
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