小菜、一碟
2018-01-22
1.1.油温烧到60°，用葱花炝锅，炒出香味后下入牛肉馅，炒熟，加适量胡椒粉。
2.将炒熟的牛肉盛出。
3.原锅添适量新油，油温70°下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.加入黄豆酱进行翻炒，加入炒熟的牛肉馅，添适量清水熬制。在熬制中，要不停的翻炒，以免糊锅。
5.汤汁收到适量时，即可出锅。
郫县豆瓣酱一定要炒出红油。
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