菜花的卤蛋面
2018-09-17
1. 牛肉，姜，大蒜分别切末。
2. 八角，桂皮，香叶，花椒洗净待用。陈皮泡开。
3. 先下油（油略多），将八角、香叶、花椒、桂皮小火煸出香味。然后捞出材料不要。
4. 下姜，蒜小火炒香。
5. 倒入牛肉，慢火炒干水分。
6. 待牛肉炒干至略黄，倒入辣椒粉炒出红油。
7. 最后加入甜面酱，生抽（此处可根据个人喜好加入芝麻或香葱）。小火翻炒一会入味后盛出。
各种辅料根据自身口味增减。
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