绝味下饭馆
2017-11-28
1.黄油加上冷水、盐小火至黄油融化。
2.关火，将面粉倒入（提前过筛）
3.用刮刀将其搅拌按压均匀
4.再用小火加热，并不停搅拌至面糊有光泽
5.将泡芙面糊放到另一个盆里，待温度降到40度
6.分次加入蛋液，每次吸引后才加（方子里的蛋液量仅供参考）
7.直至刮刀挑起的面糊形成倒三角即可
8.将泡芙糊装入裱花袋中
9.在不粘烤盘上挤入形状
10.在上面涂上蛋液
11.烤箱提前预热至200度，放中层
12.200度烤10分钟，之后180度烤20分钟左右。待冷却后把融化的巧克力挤在泡芙上
1、蛋液量仅供参考，分多次加入，形成倒三角即可。2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏保存。3、烤箱温度和时间仅供参考，看各自烤箱脾气而定。4、欢迎关注我的新浪号：广东海之韵
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