香菜美味
2018-03-18
1.准备主料土豆、尖椒，主料洗净，土豆削皮备用
2.准备辅料:葱、蒜、花椒粒、干辣椒
3.土豆切细丝
4.切好的土豆丝用清水浸泡并清洗2-3遍备用
5.尖椒切细丝
6.蒜拍碎
7.葱切粒
8.干辣椒剪段
9.炒锅热油
10.油热后依次下如辅料:花椒粒，干辣椒段，葱粒，蒜，大火炒出香味
11.下入土豆丝
12.大火炒匀土豆丝
13.下入尖椒丝，大火翻炒至土豆丝和青椒丝断生
14.依次加入调料:醋，盐，鸡精，翻炒均匀
15.出锅前淋入少量食用油
1.土豆切丝后下锅前要用清水浸泡并清洗几遍(2-3遍)，可以防止土豆炒制过程中发黏。2.出锅前淋入食用油的步骤可以省略，但是这样做会让菜品色泽更鲜亮。
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