诱惑你的鼻子
2018-01-22
1.准备所需主料，低筋面粉和糯米粉混合过筛。（芒果和淡奶油忘记拍了，这里用20克细砂糖）
2.鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散打至糖溶化。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉，每筛入一次都搅拌均匀。
5.加入溶化的黄油，再次搅拌均匀。
6.做好的面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡。
7.筛过的面糊是很细腻的，稠度如图。
8.开中火放上不粘锅，舀入一勺面糊入锅（如果是普通的煎锅需要在底部刷一层薄油，不然容易粘住）。轻轻的朝不同方向抬起平底锅转一下，使面糊均匀的摊开在锅底。
9.加热至变色即可关火，不可煎的太老，这样水份太干容易破裂，借助锅铲在面皮周围轻轻掀起，我这是掀一半就可以了（非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底）。
10.然后倒扣在砧板上放凉，像这样把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片，底片放面皮中间，左手紧紧按压住，用刀在蛋糕模外围划一圈，即可轻松去掉多余的面皮。
11.250克淡奶油加25克细砂糖打至裱花状态。
12.芒果去皮，切丁。
13.蛋糕底片上放一片面皮。
14.抹上一层奶油，然后再加上一芒果丁。然后再加面皮、奶油、芒果丁，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上即可。
煎面皮的时候根据自己平底锅的防粘程度来考虑是否需要刷一层油，此配方可以做大概10几张面皮，根据锅的大小不同和面皮厚度不同会有所出入。按照自己的锅大小来决定吧！
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