番茄与小石头
2017-06-24
1.准备新鲜的牛尾一根，可以请店老板帮忙切成段。
2.焯水后用热水清洗干净。
3.将要用的汤料准备好，八角，香叶，桂皮，花椒，白芷，麦冬，丁香，陈皮，草果。
4.砂锅一次加入足量的水，将清洗过的牛尾放入，汤料用料包包好放入，加入姜片，料酒。
5.大火烧开后，撇去浮末，调小火炖60—90分钟，炖至汤浓，肉用筷子轻轻一扎就透即可。
6.准备辅料，西红柿，洋葱，土豆，黄油。
7.西红柿用开水烫一下，揭去皮，这样口感会更好，切小丁。
8.洋葱切丁，土豆切片。
9.锅中加入黄油，小火烧至溶化。
10.先放入洋葱，炒出香味。
11.放入西红柿，炒至溶化出汤汁。
12.另取砂锅将炒好的西红柿盛入，将炖好的牛尾汤盛入，煮10分钟，加入盐调味，放入胡椒粉适量，味精，香菜即可。
13.盛入碗中，就可以细细品尝了，汤香味浓，肉质软而不柴，美味极了！
无
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