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美味的客家酿豆腐

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美味的客家酿豆腐
白菜熊萝卜 2017-07-21

美味的客家酿豆腐

客家酿豆腐,是客家人家喻户晓的一道菜,据说与东北的饺子有关。客家酿豆腐是由香菇,碎肉,葱及其它辅料制作而成的。形成一道鲜嫩滑香,营养丰富的客家菜。豆腐有“植物肉”美称,富含铁,钙,磷,镁,蛋白质等营养物质。酿豆腐的制作可煎可蒸,我这次用的是蒸熟浇汁的方法。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味的客家酿豆腐做法图解1)

1.原料图片

步骤二
美味的客家酿豆腐做法图解2)

2.肉末加葱、姜、香葱、香菜、盐、料酒、鸡精、香油拌匀成馅料(也可以加春笋、香菇等)

步骤三
美味的客家酿豆腐做法图解3)

3.豆腐切骨牌块,中间挖去一部分(也可以切成三角形的块)

步骤四
美味的客家酿豆腐做法图解4)

4.放上馅料

步骤五
美味的客家酿豆腐做法图解5)

5.上笼中火蒸十分钟,取出摆入盘中

步骤六
美味的客家酿豆腐做法图解6)

6.高汤加盐、料酒、酱油、鸡精烧沸,用水淀粉勾芡

步骤七
美味的客家酿豆腐做法图解7)

7.浇在酿豆腐上

馅料的配料可以根据自己的喜好选择

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